Estudiar el Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000 + ISO 22002-1:
Objetivos
La finalidad del Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000 + ISO 22002-1 es que el alumno adquiera conocimientos en relación con la aproximación a la certificación FSSC 22000, la aproximación a la ISO 22000, la profesionalidad de la higiene de los alimentos, los establecimientos alimentarios, la inocuidad de los alimentos, la planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos, la evaluación del sistema de gestión, la ISO 22000 – IFS – BRC – EFSIS y la ISO 22002 – 1.
Metodología
El Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000 + ISO 22002-1 se realiza ONLINE. Una vez gestionada tu matrícula recibirás un correo electrónico con las claves de acceso al campus virtual, donde encontrarás todo el material de estudio.
El sistema de estudio de este máster se adapta al ritmo y a las necesidades del alumno. Es decir, el estudiante es el responsable de planificar y organizar sus horas de estudio, igual que de decidir cuando se presenta al examen. Aún así, tendrá el apoyo y el asesoramiento de un tutor durante todo el curso, a quien podrá preguntarle cualquier duda o cuestión, tanto acerca del temario como del sistema de estudio.
Certificación obtenida
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN CALIDAD ALIMENTARIA ISO 22000 + ISO 22002-1“, de ESCUELA DE POSTGRADO DE VETERINARIA, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
“El contenido se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Esta formación no conduce a la obtención de una titulación oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones.”
Conoce las ventajas de estudiar esta formación:
Programa formativo el máster en calidad alimentaria iso 22000 + iso 22002-1
CURSO DE CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
MÓDULO 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL ÁMBITO ALIMENTARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SECTORES ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMATIVA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDUSTRIA, INNOVACIÓN Y TENDENCIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 2. ETIQUETADO Y ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ETIQUETADO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENVASADO
MÓDULO 3. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECURSOS ESTRUCTURALES EN ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
MÓDULO 4. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
MÓDULO 5. PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR QUÍMICOS AMBIENTALES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS ALÉRGENOS
MÓDULO 6. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?
MÓDULO 7. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y GESTIÓN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTÁNDARES EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
MÓDULO 8. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL SISTEMA APPCC?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
MÓDULO 9. FSSC 22000: MODELO DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MARCO CONCEPTUAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE RIESGOS Y ANÁLISIS DE PELIGROS EN LA FSSC 22000
MÓDULO 10. SINERGÍA ENTRE ISO 22000 E ISO 22002-1 EN LA FSSC 22000
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS EN LA ISO 22000
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ISO 22002-1 Y SU ROL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTEGRACIÓN DE LA ISO 22002-1 en la FSSC 22000
MÓDULO 11. PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTEGRACIÓN CON OTROS SISTEMAS DE GESTIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DOCUMENTACIÓN ESPECÍFICA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVALUACIÓN INICIAL Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 4. AUDITORÍAS INTERNAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. AUDITORÍAS EXTERNAS
MÓDULO 12. MEJORA CONTINUA DEL SISTEMA DE GESTIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE MEJORA CONTINUA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANTENIMIENTO EFECTIVO DEL SISTEMA
MÓDULO 13. OTRAS NORMAS ISO 22002
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ISO 22002-2:2013. PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS EN EL CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ISO 22002-3: 2011. PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS EN LA AGRICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ISO 22002-4:2013. ENVASES Y MATERIALES DE EMBALAJE
MÓDULO 14. ESTUDIO DE CASO: IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000 EN UNA EMPRESA ALIMENTARIA I
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EJEMPLIFICACIÓN DE EMPRESA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLANIFICACIÓN DE RECURSOS Y CAPACITACIÓN DEL PERSONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO Y DOCUMENTACIÓN
MÓDULO 15. ESTUDIO DE CASO: IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000 EN UNA EMPRESA ALIMENTARIA I
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANEJO DE RIESGOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HERRAMIENTAS PARA EL MONITOREO Y CONTROL DEL SISTEMA DE GESTIÓN
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