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Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC)

Especialízate en seguridad alimentaria con el Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria.

595,00

595,00

600
horas
Online
1190,00€

595,00€
Estancias formativas
opcionales
Duración
1 año
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programa formativo

Estudiar el Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC):

Objetivos

La finalidad del Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC) es que el alumno adquiera conocimientos y competencias en relación con la seguridad alimentaria, el sistema APPCC y manipulación en la alimentación, el marco normativo específico de la legionella, las instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación RD 865/2003, los criterios generales de limpieza y desinfección, la salud pública y la salud laboral, la seguridad e higiene laboral, los sistemas de análisis de peligro y puntos de control críticos, los planes generales de higiene en las empresas, la implantación y mantenimiento de un sistema APPCC, la manipulación de alimentos, la manipulación de alimentos de alto riesgo y la alteración y contaminación de los alimentos.

Metodología

El Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC) puede cursarse en modalidad online. En la modalidad online, una vez gestionada tu matrícula recibirás un correo electrónico con las claves de acceso al campus virtual, donde encontrarás todo el material de estudio.

El sistema de estudio de este máster se adapta al ritmo y a las necesidades del alumno. Es decir, el estudiante es el responsable de planificar y organizar sus horas de estudio, igual que de decidir cuando se presenta al examen. Aún así, tendrá el apoyo y el asesoramiento de un tutor durante todo el curso, a quien podrá preguntarle cualquier duda o cuestión, tanto acerca del temario como del sistema de estudio.

Certificación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD ALIMENTARIA“, de ESCUELA DE POSTGRADO DE VETERINARIA, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.

Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

“El contenido se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Esta formación no conduce a la obtención de una titulación oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones.”

Conoce las ventajas de estudiar esta formación:

Programa formativo el máster en seguridad y trazabilidad alimentaria (appcc)

TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA

MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES

MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?

MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN

MÓDULO 6. PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR QUÍMICOS AMBIENTALES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

MÓDULO 7. LOS ALÉRGENOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALERGIA A LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALERGIA E INTOLERANCIA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPACTO PSICOSOCIAL DE LA ALERGIA A ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRINCIPIOS DEL CONTROL DE ALÉRGENOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETIQUETADO DE ALÉRGENOS

MÓDULO 8. PRODUCTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENVASADO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETADO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGISTROS

MÓDULO 9. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR TRATAMIENTO TÉRMICO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR ADICIÓN DE SUSTANCIAS QUÍMICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR RADIACIONES IONIZANTES

UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR MODIFICACIÓN DE LA ATMÓSFERA

MÓDULO 10. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL SISTEMA APPCC?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS Y CONTROL

MÓDULO 11. INDUSTRIA, INNOVACIÓN Y TENDENCIAS ALIMENTARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TENDENCIAS EN ALIMENTACIÓN

MÓDULO 12. FUNDAMENTOS DEL DERECHO ALIMENTARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS SANITARIOS Y CONTROL DE LA LEGIONELOSIS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRODUCTOS ECOLÓGICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DERECHO ALIMENTARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMAS INSTITUCIONALES DE ALERTAS ALIMENTARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS

1 valoración en Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC)
  1. Rocio Martínez

    Me ha gustado, sobre todo, la facilidad de organizarte tú mismo y hacerlo en el tiempo que tú te veas capacitado. Yo la verdad que soy muy disciplinada y no he fallado casi ningún día y me lo he podido sacar en verano para tenerlo en el curriculum de cara a septiembre. Además es fácil de seguir, puedes volver atrás si algo no te ha quedado claro, subrayar y realizar los test tantas veces como sea necesario.

    De la escuela me llevo una muy buena impresión. Ha habido una persona muy pendiente de mi en todo momento (mi tutora Irene), y siempre que he tenido alguna duda la contestación ha sido rapidísima.
    Además, al tramitar el diploma me ponía que podía tardar hasta 60 días y creo que no llegó ni a 2 semanas lo que tardó.

    Por supuesto, sin duda os recomendaría por las facilidades que dais en cuanto a la metodología, tiempos de cada persona, atención y variedad de cursos.

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Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC) 595,00