Estudiar el Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC):
Objetivos
La finalidad del Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC) es que el alumno adquiera conocimientos y competencias en relación con la seguridad alimentaria, el sistema APPCC y manipulación en la alimentación, el marco normativo específico de la legionella, las instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación RD 865/2003, los criterios generales de limpieza y desinfección, la salud pública y la salud laboral, la seguridad e higiene laboral, los sistemas de análisis de peligro y puntos de control críticos, los planes generales de higiene en las empresas, la implantación y mantenimiento de un sistema APPCC, la manipulación de alimentos, la manipulación de alimentos de alto riesgo y la alteración y contaminación de los alimentos.
Metodología
El Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC) puede cursarse en modalidad online. En la modalidad online, una vez gestionada tu matrícula recibirás un correo electrónico con las claves de acceso al campus virtual, donde encontrarás todo el material de estudio.
El sistema de estudio de este máster se adapta al ritmo y a las necesidades del alumno. Es decir, el estudiante es el responsable de planificar y organizar sus horas de estudio, igual que de decidir cuando se presenta al examen. Aún así, tendrá el apoyo y el asesoramiento de un tutor durante todo el curso, a quien podrá preguntarle cualquier duda o cuestión, tanto acerca del temario como del sistema de estudio.
Certificación obtenida
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD ALIMENTARIA“, de ESCUELA DE POSTGRADO DE VETERINARIA, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
“El contenido se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Esta formación no conduce a la obtención de una titulación oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones.”
Conoce las ventajas de estudiar esta formación:
Programa formativo el máster en seguridad y trazabilidad alimentaria (appcc)
TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA
MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
MÓDULO 6. PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR QUÍMICOS AMBIENTALES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
MÓDULO 7. LOS ALÉRGENOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALERGIA A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALERGIA E INTOLERANCIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPACTO PSICOSOCIAL DE LA ALERGIA A ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRINCIPIOS DEL CONTROL DE ALÉRGENOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETIQUETADO DE ALÉRGENOS
MÓDULO 8. PRODUCTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENVASADO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETADO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGISTROS
MÓDULO 9. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR TRATAMIENTO TÉRMICO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR ADICIÓN DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR RADIACIONES IONIZANTES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR MODIFICACIÓN DE LA ATMÓSFERA
MÓDULO 10. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL SISTEMA APPCC?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS Y CONTROL
MÓDULO 11. INDUSTRIA, INNOVACIÓN Y TENDENCIAS ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TENDENCIAS EN ALIMENTACIÓN
MÓDULO 12. FUNDAMENTOS DEL DERECHO ALIMENTARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS SANITARIOS Y CONTROL DE LA LEGIONELOSIS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRODUCTOS ECOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DERECHO ALIMENTARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMAS INSTITUCIONALES DE ALERTAS ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS
2 valoraciones en Máster en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria (APPCC)
Valorado en 5 de 5
Rocio Martínez –
Me ha gustado, sobre todo, la facilidad de organizarte tú mismo y hacerlo en el tiempo que tú te veas capacitado. Yo la verdad que soy muy disciplinada y no he fallado casi ningún día y me lo he podido sacar en verano para tenerlo en el curriculum de cara a septiembre. Además es fácil de seguir, puedes volver atrás si algo no te ha quedado claro, subrayar y realizar los test tantas veces como sea necesario.
De la escuela me llevo una muy buena impresión. Ha habido una persona muy pendiente de mi en todo momento (mi tutora Irene), y siempre que he tenido alguna duda la contestación ha sido rapidísima. Además, al tramitar el diploma me ponía que podía tardar hasta 60 días y creo que no llegó ni a 2 semanas lo que tardó.
Por supuesto, sin duda os recomendaría por las facilidades que dais en cuanto a la metodología, tiempos de cada persona, atención y variedad de cursos.
Valorado en 5 de 5
Estrella López –
Muy completo y muy explicativo en definitiva muy recomendable.
Rocio Martínez –
Me ha gustado, sobre todo, la facilidad de organizarte tú mismo y hacerlo en el tiempo que tú te veas capacitado. Yo la verdad que soy muy disciplinada y no he fallado casi ningún día y me lo he podido sacar en verano para tenerlo en el curriculum de cara a septiembre. Además es fácil de seguir, puedes volver atrás si algo no te ha quedado claro, subrayar y realizar los test tantas veces como sea necesario.
De la escuela me llevo una muy buena impresión. Ha habido una persona muy pendiente de mi en todo momento (mi tutora Irene), y siempre que he tenido alguna duda la contestación ha sido rapidísima.
Además, al tramitar el diploma me ponía que podía tardar hasta 60 días y creo que no llegó ni a 2 semanas lo que tardó.
Por supuesto, sin duda os recomendaría por las facilidades que dais en cuanto a la metodología, tiempos de cada persona, atención y variedad de cursos.
Estrella López –
Muy completo y muy explicativo en definitiva muy recomendable.